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材料
斗砌是一種砌筑模式，材料可以是磚、石、砌塊等各類具有一定強(qiáng)度的規(guī)整條板材，通過縱橫組合拼接為整體 1）。
在傳統(tǒng)營造體系下，青磚是墻體斗砌的主要材料。我國傳統(tǒng)的青磚制作工藝在燒成高溫階段后期，將全窯封閉，熄火后自上方澆水，利用窯內(nèi)供氧不足的特點(diǎn)，促進(jìn)還原反應(yīng)，使磚坯內(nèi)的鐵離子被從呈紅色的三價(jià)鐵還原成青灰色的低價(jià)鐵，《天工開物》[6]稱之為“轉(zhuǎn)銹”：“凡柴薪窯，巔上偏側(cè)鑿三孔以出煙，火足止薪之侯，泥固塞其孔，然后使水轉(zhuǎn)銹”。磚體的強(qiáng)度和抗腐蝕性有大幅提高。
質(zhì)地良好的青磚具有很好的加工性能，傳統(tǒng)水磨青磚常被用作照壁、門墻、廳堂等重要裝飾部位，除拼花貼面外，基本都采用斗砌做法，因其看面大、接縫少，整堵墻磨磚對(duì)縫更易平整，絲絲密接，有銅墻鐵壁之感，在明清時(shí)期廣為流行（圖 6），青磚匱乏地區(qū)為追求外觀效果，常出現(xiàn)抹灰墻面劃線以模仿斗砌墻體的做法，足見其普及程度。
規(guī)格
傳統(tǒng)斗砌早期用磚較厚， 現(xiàn)存紹興呂府明代斗砌墻體的磚厚度約 5.5~6.5cm，清代斗砌墻體大量使用薄青磚，厚度一般僅有2.5~3.5cm，稱為“開磚”。開磚與常規(guī)青磚的燒制工藝過程相同，只是模具進(jìn)行了改良，據(jù)記載：“開磚的木模在厚度的 1/2 處有一寬約 2mm 的細(xì)縫，制好磚坯，在脫模前用細(xì)鋼絲弓沿縫向后一拉，就把磚坯切成兩半（僅保留后端約 1 寸連接，制木模鋸細(xì)縫時(shí)已考慮預(yù)留），但脫模、晾干、燒制、搬運(yùn)過程仍保持類似條磚的整體不一分為二，直到工地砌墻的一刻，泥水師傅才用瓦刀把它一分為二。因這種薄型磚用于砌金鼓甬墻 2），其效果完全一樣，只是丁磚的厚薄不同而已，但開磚的重量、成本、運(yùn)費(fèi)都只是條磚的一半，是一種經(jīng)濟(jì)型磚材，所以在清代和民國時(shí)廣為采用?！盵7] 因此開磚可以劈開單用，也可以不劈開整體使用，外觀看上去就像是兩塊拼磚。
斗砌用磚規(guī)格比例相對(duì)自由， 如浙江泰順地區(qū)用開磚長約 26~29cm， 寬約16.5~18.5cm，厚度約 2.5~3.5cm，從操作角度，在長寬厚之間尋求比例上的嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)位，是實(shí)砌構(gòu)造嚴(yán)絲合縫的基本需求，而對(duì)斗砌構(gòu)造而言，由于內(nèi)部留有間隔，起到了調(diào)節(jié)作用，對(duì)磚的比例要求不甚嚴(yán)格，往往寬度大于長度的二分之一，使斗更高，更省材，平整面也更大。
構(gòu)成
傳統(tǒng)營造上對(duì)砌墻磚擺放方式有非常多稱呼，如“丁、順、斗、眠、陡、臥、甃、蓋、肋、扁、板、牽”等，為便于表述，整合各地做法，以磚為例，按大面的平、側(cè)、豎分為“眠磚、斗磚、立磚”，按外露長、短邊分為“順砌、丁砌”，用以描述墻體最小單元的組合方式。
斗砌做法的核心特征是使用“斗磚”，典型擺砌方式是斗磚順、丁砌，眠磚可有可無，砌筑的核心要點(diǎn)是順丁組合，形成立體的空間。斗砌做法雖多，典型特征是通過橫縱組合，形成空間模塊，從而在建筑尺度的墻體和人體尺度的磚塊之間建立了一個(gè)中間層次的砌筑單元，使墻體砌筑邏輯秩序更為清晰，諸如“一眠一斗”“一眠三斗”“一眠七斗”等，對(duì)于墻體砌筑模數(shù)化有很大的幫助。
形制
斗砌從外觀式樣上看，可以根據(jù)一個(gè)砌筑單元的眠磚占比、丁砌磚占比、組合數(shù)量進(jìn)行分類。
斗砌外觀樣式不同地域有不同稱呼：
①浙江、江西、湖北、湖南等地多用（大合歡、小合歡）
②江蘇、安徽、浙江、湖北、湖南、四川、重慶等地多用
③江蘇等地用（揚(yáng)州和合墻），其他地方也有使用
④四川、重慶等地用（高矮斗）
⑤四川、重慶等地用（盒盒斗）
⑥福建等地多用（斗仔砌）
⑦江蘇、浙江、江西、湖北等地常單丁、雙丁混用
⑧江蘇、安徽等地用（花滾）
⑨江蘇、湖北用（實(shí)扁鑲思、蘆菲鑲思），基本屬于實(shí)砌
眠磚密度：眠磚打斷了斗砌的上下層聯(lián)絡(luò)，在墻體中形成了一個(gè)磚實(shí)體層，或者說“結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換層”3）。寧海崇興廟山墻（圖2）即是以眠磚作為轉(zhuǎn)換層分段砌筑，層間的丁砌磚嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)位，構(gòu)成一個(gè)砌筑單元。
丁砌磚占比：丁砌磚起到重要的拉結(jié)作用，其疏密反映了墻體的整體性，往往和多種材料的組合受力相關(guān)，丁砌磚密度小往往是內(nèi)部有土坯等受力結(jié)構(gòu)，是接近貼面磚的做法。
組合數(shù)量：“單丁”即常規(guī)斗砌做法，“多丁”是對(duì)單丁斗子局部結(jié)構(gòu)加強(qiáng)，常用在門窗過梁、轉(zhuǎn)角等重要受力部位，是接近實(shí)砌的做法。
構(gòu)造
外觀能夠反映出一定的構(gòu)造特征，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)更能反映斗砌的建構(gòu)邏輯，斗砌按照平面空間組織方式可分為“盒斗砌”“開斗砌”。
盒斗砌：最簡單的斗砌模式，各向磚拼成一個(gè)封閉的盒子，墻體構(gòu)造不區(qū)分內(nèi)外，常見于近代空斗墻案例（圖 9）。
開斗砌：即內(nèi)外層交互錯(cuò)開的砌筑模式，墻體內(nèi)外表皮進(jìn)行了分離，丁砌磚一側(cè)出頭，另一側(cè)被順砌斗磚遮擋，不貫通墻體兩側(cè)，形成內(nèi)外交互錯(cuò)開、上下垂直對(duì)位的狀態(tài)，是成熟且廣泛使用的斗砌方式（圖 10）。構(gòu)造組織也可以反映到墻體外觀上，盒斗砌墻體兩側(cè)磚擺置方式完全相同，開斗砌墻體兩側(cè)在水平或垂直上存在半磚的錯(cuò)位，但對(duì)于一堵已經(jīng)完成的墻體，很難同時(shí)看到內(nèi)外兩側(cè)的對(duì)位關(guān)系，容易將開斗砌誤判為盒斗砌。
開斗砌優(yōu)勢特征
二維交錯(cuò)，減少通縫
開斗砌的墻體，外表面和內(nèi)表面分離，交錯(cuò)布設(shè)—開斗，即二者搭接但不貫通的組合方式，將原本只有立面一維錯(cuò)位的墻體，提升為立面與平面（或剖面）的二維錯(cuò)位，從而實(shí)現(xiàn)上下、內(nèi)外均無通縫，內(nèi)部有筒狀中空，具體分為以下兩種：
豎向中空（立面與平面二維錯(cuò)位）：內(nèi)外表面的斗磚在水平方向上交錯(cuò)布置，構(gòu)成豎向中空。丁砌磚上下對(duì)齊，充分搭接，實(shí)現(xiàn)豎向傳遞荷載，結(jié)構(gòu)最為成熟。主要有兩類：間隔半磚長，外觀是一順一丁，即江南地區(qū)最常見的單丁斗子做法；間隔一磚長，外觀是兩順一丁，即四川地區(qū)的盒盒斗做法。
橫向中空（立面與剖面二維錯(cuò)位）：內(nèi)外表面眠磚在垂直方向上交錯(cuò)布置，構(gòu)成橫向中空，眠磚從兩側(cè)懸挑搭接，不使用丁砌磚，砌筑有一定難度，如川渝地區(qū)的高矮斗（又名雙龍出洞）[9]（圖 12）。
開斗砌做法能夠?qū)崿F(xiàn)墻體內(nèi)表面和外表面的分離（圖 13），已經(jīng)有研究者觀察到這類現(xiàn)象并做以解釋：“一般外山墻都是墻闊一磚多一點(diǎn)，就是“一丁一包頭”，俗稱小闊墻，丁磚不直接伸向墻內(nèi)，有一定空間一般在 3cm 左右，使長期淋雨不會(huì)滲濕內(nèi)墻面而出現(xiàn)霉變，這也是古代工匠總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。如一磚墻丁磚容易受濕滲水。所以古代都采用花滾、實(shí)滾、開斗、小闊墻砌筑做法，既保證外山墻堅(jiān)固，又保證內(nèi)墻而不滲水霉變?！盵10]這是一個(gè)非常重要的啟示，丁砌磚不直接貫穿內(nèi)外有多重意義，其一是如上文所說外墻的潮濕不會(huì)直接滲透到室內(nèi)，其二中間留有空腔，降低了墻體的聲熱傳導(dǎo)，室外砌體磚均不直接接觸室內(nèi)，實(shí)現(xiàn)良好的隔熱隔聲效能（圖 14）。
斗砌不空，碎材填充
我們常說空斗墻，并認(rèn)為斗內(nèi)是空的，實(shí)際上傳統(tǒng)營造做法下大量可見的斗砌內(nèi)部均不空，會(huì)填塞碎磚瓦等，也稱“灌斗”。內(nèi)用碎磚瓦礫混干土填餡，或進(jìn)一步采用泥水漿將填餡加固。
徽州地區(qū)是如此：“俗稱灌斗墻，灌斗又分干、濕二種，干斗為碎磚瓦礫混干土填實(shí)，濕斗則采用紅泥土和水調(diào)成糊狀，一層碎磚碎瓦，一層糊狀泥巴灌實(shí)”。
浙江地區(qū)亦是如此：“其內(nèi)里是用碎磚、碎瓦、碎石塞填，而后用石灰碴、黏黃土泥混合攪成的稠泥漿澆灌，使填料與磚結(jié)成一體，婺州傳統(tǒng)民居基本都是此類做法”。
斗砌不空，只是將墻體的功能進(jìn)行了分解，與結(jié)構(gòu)整體性、強(qiáng)度有關(guān)的部位采用規(guī)整的堅(jiān)實(shí)材料，構(gòu)成平整、耐磨的基本結(jié)構(gòu)骨骼，除此之外大量輔助性功能，包括額外的承載力、穩(wěn)定性、熱工性能等，則通過填充土坯、碎磚瓦等次級(jí)材料來實(shí)現(xiàn)，從而強(qiáng)化墻體的整體功能。
在經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的一段時(shí)間，很多鄉(xiāng)村新建空斗墻偷工減料，造成了空斗墻頻發(fā)事故，留下斗砌墻體結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的整體印象，致使政府明令禁止，重慶陪都時(shí)期《建筑平民住宅規(guī)程》注意事項(xiàng)內(nèi)即提到“土墻空斗墻不得載重”5）[12]，有文章疾呼：“勸君莫用空斗墻”6），國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》自 2001 版以來也取消了斗砌墻體。
而實(shí)際上，斗砌墻體填充之后可以實(shí)現(xiàn)很好的結(jié)構(gòu)性能，劉致平先生就曾對(duì)此有過觀察：“好的斗子墻也可以當(dāng)荷載墻用，筆者在四川樂山看過房屋被轟炸后的山墻，那里滿是斗子磚墻，厚不過一、二尺，有的是荷載墻，高可三十余尺，長六、七丈，但是這些墻屹立著幾年也不倒，可見斗子磚墻之可用了?！?[13] 而實(shí)際上大量建于明代、歷經(jīng) 400 余年的傳統(tǒng)民居斗砌墻體至今仍然結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、保存狀況良好，足以說明斗砌只要工藝規(guī)范，構(gòu)造合理，也可以被用作承重墻體。
斗砌墻體內(nèi)部填充會(huì)隨著高度變化而調(diào)整，越往下填得越飽滿，越往上越少，這一方面由于施工操作的難度性，另一方面卻也符合下部主要承重的特征。墻體高度上的差異化處理，與墻體里外材料的差異處理一樣，都是傳統(tǒng)營造在契合自然規(guī)律的條件下，權(quán)衡經(jīng)濟(jì)與實(shí)用的選擇。
豎向支撐，聚攏向中
開斗砌做法中丁砌磚上下疊砌，每列都能夠直接進(jìn)行豎向傳力，在保證上下層錯(cuò)縫砌筑的同時(shí)，最大化增加了豎向支撐面積，同時(shí)極大減少了懸空部位，有效避免了板材彎折（圖 17），而盒斗砌做法的承力僅依賴內(nèi)外兩層表皮，中部更容易損壞（圖 18）。比較之下，開斗砌做法可以實(shí)現(xiàn)更為良好的結(jié)構(gòu)性能。
另外開斗砌還有一項(xiàng)墻體構(gòu)造意義—收分，通過減少空腔的大小，或者劈磚減小丁砌磚的長度，就能根據(jù)砌筑高度逐層收縮墻體厚度。墻體收分向中間聚攏，同時(shí)依靠內(nèi)外層空隙的調(diào)節(jié)作用，在外界震動(dòng)條件下不會(huì)輕易坍塌，而盒斗砌在這方面就受到很大約束限制。
結(jié)語
開斗砌是我國傳統(tǒng)墻體砌筑技術(shù)的重要組成部分，以斗為模塊，通過縱橫拉結(jié)，形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了我國傳統(tǒng)營造以“巧”致“用”的智慧。
在材料上，開斗砌通過橫縱拉結(jié)、相互制約形成的整體受力特征，可以釋放對(duì)單個(gè)砌塊的結(jié)構(gòu)性能要求，因而可以采用厚度較薄的條板材，以現(xiàn)存案例而言，青磚厚度達(dá)2.5-3cm 即可滿足結(jié)構(gòu)要求，即使不考慮內(nèi)部空腔節(jié)約下來的磚材，單是厚度上，即能節(jié)約將近一半的材料。
在結(jié)構(gòu)上，開斗砌墻體有滿墻斗砌、內(nèi)部填充下實(shí)上空的做法；有下堿實(shí)砌、上部斗砌的做法；有下部厚磚斗砌、上部薄磚斗砌的做法；有墻體上部收分的做法。無論何種，斗砌墻體質(zhì)量分布均為下重上輕，更為穩(wěn)定。同時(shí)由于上部重量減輕，對(duì)基礎(chǔ)的荷載要求也隨之降低，結(jié)構(gòu)更為高效。
在性能上，開斗砌墻體因表里分離、內(nèi)有空腔，具有大熱阻、小熱容的特征，一定程度上減少了聲橋、熱橋，而實(shí)現(xiàn)的隔熱隔聲性能的大幅提升。因而具有在夏熱冬冷、溫帶氣候條件下的高度適應(yīng)性。
綜上而言，開斗砌墻體通過構(gòu)造解決功能問題的做法，對(duì)于現(xiàn)代墻體保溫體系、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性具有很好的借鑒意義。
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